随着春节申遗成功，这一传统节日及其相关习俗得到了更广泛的认可和传播。临近岁末，食品板块的上市公司动作不断，纷纷开启备战年货节。首当其冲的是零食企业，近期，包括三只松鼠、盐津铺子、好想你、来伊份、劲仔食品在内的多家企业，已先后启动年货节仓库备货，并通过营销发力，以确保充分满足年货节期间的市场需求。预制菜企业也不甘落后，全聚德、龙大美食、唐人神等企业也在奋力备战年货节。

全力备战年货节

龙年春节期间，预制菜“占领”了国人年夜饭的餐桌。数据显示，2024年1月主流电商平台预制年菜销售额突破1亿元，环比上涨120.5%。临近春节，各大预制菜企业也开始纷纷备战年货节。随着消费者对于便捷、高效生活方式的需求增加，以及预制菜企业不断创新口味、提升品质，今年春节预制菜有望继续占据餐桌。为备战蛇年春节，预制菜企业纷纷摩拳擦掌，在预制菜领域持续发力的龙大美食也表示，公司即将推出“金蛇迎春，龙大有礼”系列的新春礼盒，为新年添味。今年的新春礼盒除年夜饭礼盒外，还推出肉制品礼盒、酱卤礼盒、休闲礼盒、黑猪肉礼盒及烤肉礼盒，满足不同场景、不同消费群体的需求。全聚德集团推出高端家宴礼盒——全聚德臻品家宴礼盒。据悉，与往年相比，本次全聚德家宴礼盒的菜品更为丰盛，搭配也更为考究。

产品质量是关键

近年来，生猪养殖类企业凭借其深厚的产业链基础和丰富的行业经验，开始涉足预制菜领域。新希望、温氏股份、双汇发展、唐人神、龙大美食等生猪养殖企业纷纷通过整合上下游资源，打造从农场到餐桌的完整产业链。以龙大美食为例，公司自确立以预制菜为核心的食品主体战略以来，食品板块收入稳步增长，占主营业务收入的比重逐年提升：2021年食品业务收入15.42亿元，占主营业务收入比重为7.9%，2022年收入16.52亿元，占主营业务收入比重为10.25%，2023年食品业务收入22.23亿元，占主营业务收入比重已提升至16.69%。根据其披露的定期报告，预制菜业务是食品板块的主要增长来源，公司预制菜一业务2021年收入11.82亿元，2022年收入13.14亿元，2023年收入19.84亿元，同比增长50.94%。根据《中国烹饪协会五年（2021—2025）工作规划》，目前国内预制菜渗透率只有10%—15%，预计在2030年将增至15%—20%。而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。当前预制菜市场呈现出快速发展的态势，销售额的显著增长反映了这一新兴行业的巨大潜力。从长远来看，预制菜有望成为中国食品工业的一个重要组成部分，主要因为其满足了现代社会快节奏生活的需求，同时适应了年轻一代对健康饮食和个性化选择的追求。随着预制菜行业的快速发展，市场监管也日趋严格。各有关部门要统筹发展和安全，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

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