2026年11月1日，国家标准GB/T47387—2026《全麦粉》正式实施。从此，评判“真正的全麦粉”有了全国统一的权威标尺。在这份国家标准的起草单位名单里，新疆奇台县爱康食品有限公司赫然在列，成为全疆唯一参与此项国标起草的民营企业。而企业创始人赵立平，一位从煤炭行业跨界而来的新农人，用整整十年坚守，完成了从追逐健康面粉梦想到深度参与国家标准制定的蜕变。

麦田里的赵立平

跨越赛道入戈壁，初心锚定健康全麦

十年前，赵立平与丈夫在山西深耕煤炭行业，生意稳定、生活安逸。可她的心里始终揣着一个“跳出舒适圈、干一番事业”的念头。作为一名大寨人，根植心底的大寨精神，是她改变人生的原点。二十多年前，全国人大代表、大寨“铁姑娘队”队长郭凤莲到访奇台，萌生了共建“大寨姊妹村”的构想。赵立平的心中也埋下一份使命：建设大寨姊妹村。

_{2014年，郭凤莲到访西戈壁村，为赵立平夫妇扎根乡土实干兴农点赞。}

2016年，赵立平来到奇台县碧流河镇西戈壁村考察，第一任老支书马国良靠着艰苦奋斗的劲头，让戈壁滩变麦田的故事，深深打动了她。望着天山脚下广袤的麦田，感受北疆麦源得天独厚的水土禀赋，一个念头在她心中生根：留下来，做关爱百姓健康的全麦粉。

考察结束第二个月，她就注册成立了奇台县爱康食品有限公司。为专心做农业，她彻底斩断山西所有煤炭生意，举家扎根西戈壁村，从零开始学种地、研面粉。决定“转行”时，家人没有一句阻拦，反而笑着对她说：“你尽情疯狂，我们陪你一起浪。”正是这句朴素的承诺，成了她十年闯荡戈壁麦田最坚实的后盾。

十年攻坚克难，打通全麦产业链

投身粮食产业后，赵立平渐渐看清国内全谷物产业的现实瓶颈，她认为行业存在四大痛点：一是适合全谷物加工的专用小麦品种稀缺；二是种植环节分散经营，标准化程度低，原料品质参差不齐；三是育种、种植、加工、流通产业链条割裂，各环节缺少协同机制；四是市场标准执行不到位，低价劣质产品持续扰乱市场秩序。要破解行业痛点，就不能只做简单的面粉加工，必须构建起从种源到餐桌的完整体系。

创业之路布满荆棘。2017年加工厂建成投产，第一道难关迎面而来：当地农户分散种植、品种不一，原料供应不稳定、品质参差不齐。为了把产业做扎实，赵立平向前端延伸，联合郭进考团队、大地种业开展小麦定向选育，攻关高纤、高蛋白的全谷物专用品种，牢牢攥住产业发展的“种源芯片”。

2017年,爱康食品与大地中冶开展战略合作。

2018年她亲自下地耕种，流转土地建设小麦基地，一步步搭起烘干房、仓库，升级加工生产线，构建起科创育种、标准种植、智慧农事服务、全谷物创新加工、仓储物流供应、品牌与健康消费六位一体的全产业链闭环，真正打通从小麦良种选育到全麦产品走向千家万户的完整链路。

做面粉，她最较真的就是品质。为了做出保留小麦本真香味和营养的全麦粉，她走遍多地考察学习，最终选定古法低速石磨搭配皮芯分离工艺，以每分钟24至30转低速研磨，磨出的面粉温度低、营养不流失，最大程度锁住小麦原生口感，并坚持零添加、原生态。如何在不依靠添加剂前提下，兼顾完整营养与食用口感，也是她十年来持续攻关的核心课题。

凭着死磕品质的韧劲，“西域宝贝”全麦粉一路出圈，斩获四项行业金奖，获评“新疆冠军面粉”。深耕全麦粉十年，企业手握13项专利、2项软件著作权，先后获评新疆示范加工企业、国家高新技术企业，拥有绿色食品、有机转换等多项认证，从一家乡镇小厂，成长为领跑全国的全麦面粉标杆企业。

致富不忘乡邻。她牵头成立专业合作社，打造两万亩标准化小麦种植基地，推行“企业+合作社+农户”模式，实行统一良种、统一管理、统一标准，形成年产两万吨优质全面粉的稳定产能；企业90%岗位留给本地村民，辐射上千户农户，土地分红加上田间务工，户户年均增收超8000元，乡亲们在家门口就能就业增收，助力壮大村集体经济，深化东西部协作共富。

赵立平与村民、农技人员一起查看麦苗、长势情况。

面对传统农业“靠天吃饭”的短板，赵立平把学习当成一辈子的事。2020年，年过半百的她赴中国农业大学求学深造，成了老师口中“永不毕业的学生”，学成归来又马不停蹄把新技术搬回麦田。2022年，她投入1250万元联合多所高校，把物联网、北斗导航、卫星遥感“搬”进奇台麦田，搭建“天、空、地”一体化智慧农业平台。

如今土壤湿度、养分、光照数据实时可查，手机就能操控灌溉、采购农资，病虫害还能AI在线问诊，这套系统覆盖奇台县约180万亩耕地，还免费培训了近3000名懂设备、通技术的本地“数字新农人”。村民黄克亮深有感触：“我们通过手机，就能知道地里面的湿度、养分、氮磷钾缺的啥，庄稼地里疑难杂症在平台上就能解答，真是太方便了。”

2022年，智慧农业平台为奇台约180万亩耕地装上“智慧大脑”。

疾呼行业立标准，双向奔赴参与国标起草

在埋头搞生产的同时，市场乱象让赵立平忧心忡忡。“过去市场上存在一些乱象，有的产品用精制面粉添加焦糖色素冒充全麦粉，有的则是提取精制粉后的副产品充当全麦产品销售，膳食纤维含量根本不达标。”赵立平如是说。普通消费者很难分辨真伪。

深知行业痛点的赵立平，呼吁出台全麦粉国家标准，用制度划定门槛、净化市场。与此同时，随着“健康中国2030”战略深入推进，国家落实大食物观，实施《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，将全谷物纳入国民营养战略，完善全谷物标准体系成为国家层面的现实需要，国家标准研究编制工作在全国启动。

国家粮食和物资储备局科学研究院从全国抽检了多批次的全麦粉产品，奇台县爱康食品有限公司的全麦粉凭着过硬的检测指标，脱颖而出，引起了专家们的关注。

正是在这一过程中，国家粮食和物资储备局科学研究院全谷物首席科学家、中国食品科学技术学会全谷物分会主任委员、《全麦粉》国标主要起草人谭斌博士，于2024年、2025年两次走进爱康食品生产车间考察。从石磨转速、研磨温度到皮芯分离工艺、成品营养成分，谭斌博士逐一了解、细细把关，对这套低温石磨技术表示认可，并提出以爱康食品为依托，在奇台建设“中国西部全麦粉示范基地”的设想，希望标准化的全麦产业链在西部落地生根。

2025年，谭斌博士带队赴奇台爱康食品实地调研考察。

对这位“把标准写进车间”的新农人，谭斌印象深刻。一边是企业多年执着坚守、积累扎实生产实践经验；一边是国家推动产业规范、遴选优质市场主体，二者形成了一场助力行业进步的“双向奔赴”。

2026年9月，在世界农业科技创新大会（WAFI）上，赵立平作为全麦粉国标起草人之一受邀作专题分享，围绕科技赋能北疆麦源、全链筑造全谷物产业新生态介绍企业实践，接受光明网等媒体专访，向全球展示“西域宝贝”全麦粉，并邀请联合国粮农组织（FAO）的国际专家现场品鉴。当专家们对来自新疆天山脚下这袋全麦粉的口感与营养赞不绝口时，赵立平更加坚信：中国标准正在走向世界舞台。

“西域宝贝”石磨全麦粉，保留小麦完整胚芽、麸皮与胚乳的天然比例。

这份GB/T47387—2026《全麦粉》国家标准明确规定，全麦粉原料必须使用整粒小麦，保留胚乳、胚芽、种皮天然比例；首次将总膳食纤维≥9.0g/100g作为核心判定指标，并首创引入烷基间苯二酚≥200μg/g检测指标，从技术上堵住了“伪全麦”的漏洞。国标落地也将推动小麦全组分利用，减少加工损耗，提升粮食出粉率与资源利用率，为粮食安全、国民营养改善提供有力支撑。

在采访中赵立平特别谈到，烷基间苯二酚是鉴别真正全麦粉的重要特征物质，但目前尚未纳入营养标签强制标注范围，她呼吁在未来标准修订工作中进一步完善指标体系，帮助普通消费者更清晰辨别全麦产品品质。

2026世界农业科技创新大会，赵立平作《科技赋能北疆麦源 全链筑造全谷物产业新生态》专题分享。

国标落地启新程，麦田之上再赴新征途

2024年8月，年近八旬的大寨“铁姑娘”郭凤莲远赴新疆，站在一望无际的麦田里，为这位扎根戈壁、实干兴农的“姊妹”点赞鼓劲，也让赵立平深耕乡土的初心更加坚定。

2026年11月1日，《全麦粉》国家标准正式落地实施。这份沉甸甸的国标，对赵立平和爱康食品而言，既是至高荣誉，更是全新的奋斗起点。按照企业规划，未来将分三步走：第一阶段筑基落地，做好品种试验、基地扩容与产线升级；第二阶段扩大种植集群、丰富产品矩阵，布局全国市场；第三阶段输出成熟产业模式，深化国际科创合作。

“产业一头连着粮食安全和乡村振兴，一头关乎国民健康和农业产业升级。”赵立平表示，生产企业要主动对标国家标准，完善内控体系；行业协会、科研机构要做好科普，提升消费者辨别能力。她说：“我就是一名麦田守望者，喜欢听风吹麦浪的声音，喜欢看雪山与麦田相互守望的场景。”

未来，她将继续扎根奇台广袤麦田，坚守匠心品质，以科技赋能现代农业，不断延伸小麦全产业链，兼顾保障粮食安全、推进乡村振兴、普惠国民健康三重价值，带动更多农户共享发展红利，在乡村振兴的道路上笃定前行，让新疆优质全麦粉走向全国、走向世界。

来源丨新疆新闻联播公众号

记者丨沈荣平  唐学乾  罗丽

编辑丨李洋   张鹏

审核丨李刚   余景熙