曾经，魔芋多为农户房前屋后零星栽种，鲜芋仅简单加工成魔芋干片，或用来制作传统魔芋豆腐，产业体量微小。

过去，很多农户尝试开展集中连片种植，但受制于大众对魔芋价值认知不足，缺少精深加工配套，鲜芋与初级产品销路不畅，产业发展一度陷入困难。

为破解魔芋发展瓶颈，富源县委、县政府联合云南省农科院组建富源魔芋研究所，设立魔芋产业工作专班，出台专项扶持政策，为魔芋产业发展筑牢制度根基。

产业爬坡期，县委、县政府从政策、资金等方面全力支持魔芋产业发展。多年来，县级财政累计投入1亿余元，把魔芋作为全县“一县一业”重点支柱产业持续培育。

聚焦种源短缺、连作障碍两大产业痛点，富源建立县委联系专家机制，组建起以县魔芋研究所为龙头、乡镇农技中心为纽带、村级魔芋辅导员和合作社负责人为骨干，近300人的基层科研服务队伍。

科研攻关持续发力。富源魔芋研究所自主研发5项国家发明专利，3项成果斩获云南省科技进步三等奖，先后引进10余个魔芋新品种开展种质资源保护，杂交繁育魔芋种子超2万粒，完成魔芋太空搭载育种项目，为富源县魔芋产业发展提供坚实的科技支撑。

为让农户种出好魔芋，富源县让培训常态化走进田间地头，积极推广先进魔芋栽培技术，让种植户熟练掌握规范化栽培、病虫害绿色防控技术。有了成熟的技术指导，魔芋种植由零散种植发展到如今的12万亩，产量达18吨，产值近11亿元。

产业规模壮大之后，富源同步发力加工提质与品牌建设，破解“有好产品、无响品牌”的困境，推动魔芋从“卖原料”到“卖产品”转型。

在探索精深加工路子上，富源县没有让企业单打独斗。仅富源县富村镇佳芋食品有限公司，政府先后安排财政衔接资金1100余万元、沪滇协作资金350万元，帮助企业进行厂房改造、设备更新，实施魔芋种植和深加工项目。目前，该公司已建成5个生产车间，布局3条国内先进的全自动鲜魔芋烘干生产线、12组魔芋精粉加工生产线和4条魔芋素食产品加工生产线，产品畅销全国各地。

有了政策资金的大力扶持，魔芋加工企业越来越多、加工技术也越来越先进。目前，全县培育魔芋加工企业80余家，国家级龙头企业1家、省级龙头企业3家，建成精深加工生产线40余条，培育白金芋宝、麒麟牌魔芋膳食纤维、富绿牌魔芋胶等10余个自主品牌30余款魔芋产品。

随着加工行业的崛起，加工技术不断更新，研发出毛肚、腰花、刺身等魔芋仿生食品，凭借蒸、煮、炒、烩等烹饪方法加工而成108道魔芋佳肴，得到消费者一致认可。

多年的发展，让富源魔芋成为高品质魔芋“代名词”，成功拥有区域公用商标、农产品地理标志、中国驰名商标，区域公用品牌评估价值达12.14亿元。产品先后取得无公害、有机食品认证，斩获日本AFAS认证、欧盟良好农业规范认证，拿到国际市场入场券。

依托完整产业链与品牌影响力，富源魔芋产业整体产值持续攀升，综合产值突破20亿元，产业外向度和市场竞争力稳步提升。

产业兴，则百姓富。富源县坚持把魔芋产业作为助农增收、乡村振兴的核心抓手，通过订单种植、土地流转、合作社带动，把产业红利送到农户手中。

农业产业发展的目的就是要让每个环节都有群众受益。身处魔芋种植老区的富村镇佳芋食品有限公司，秉承“公司盈利、农民增收”的经营理念，建立“公司+合作社+基地+农户”的运作模式，将产业链的价值红利送到田间地头。

在种植方面，该公司搭建产业扶持“双绑”机制，先后在全县建成1500亩魔芋种植基地，覆盖带动21个村集体经济年均增收2万元以上。在加工方面，以合作社联农，带动全镇97个魔芋干片烘烤作坊，每年加工魔芋干片6700吨，让初加工环节的收益留在本地。在稳就业方面，每年吸纳魔芋种植、采挖、分级、加工等务工人员2000余人次，人均月收入2700至6000元。在带动服务业方面，每年收购、加工旺季，带动周边交通运输、餐饮、住宿等服务业增收超500万元。

该公司年均辐射带动云贵两省5000余农户种植魔芋3万余亩，与县内260户规模户及1600余农户建立稳定合作关系，户均增收5000元以上。这些数字背后，是富源魔芋产业发展给群众带来的实实在在福利。

像佳芋这样的企业富源不止一家。目前，富源县有国家级示范社、省级示范社、市级示范社等魔芋专业合作社108个，社员3.4万户，覆盖芋农12.8万人，每个合作社都在不同环节不同程度带动覆盖范围内群众增收。

同时，西南片区最大的富村镇魔芋专业化交易市场，入驻企业100多家，带动发展魔芋营销户1000户，从业人员3160人，年平均吸引省内外客商3万余人次、交易量10余万吨、交易额达7.2亿元。

几十年的发展，富源魔芋产业从粗放生产到集约经营、从单一结构到全产业链布局、从本地消费到走向国际市场，路是越走越宽、越走越远。

富源县将持续稳定魔芋种植面积，延伸精深加工链条，发展壮大魔芋产业，持续擦亮“富源魔芋”金字招牌，为全面推进乡村振兴打牢坚实的产业基础。