2026年8月25日上午，超市分公司2026年度营采赋能培训班第三课在研发中心第五培训教室正式开讲。超市分公司生鲜采购部总监赵志旺围绕“大单品打造与单品生命周期管理”主题进行授课，从大单品价值认知、选品与品质管理、营销陈列到商品全生命周期经营，系统讲解大单品打造的关键方法与经营思路，为营采学员提升商品经营能力提供实践参考。

课程开篇直击生鲜经营中的常见认知误区：大单品不等于超低价引流，不能盲目照搬他人爆品，更不是采购一个部门的"独角戏"。课程提出，大单品通常应具备高流量、强认知、高复购、供应链可控等核心特征，既能拉动生鲜整体客流，又能贡献合理毛利。采购定商品与标准，营运抓陈列与执行，门店做落地转化——三方协同、环环相扣，方能真正打造具有持续经营价值的大单品。

围绕"选出具备爆品潜质的商品"，课程梳理健康化趋势、热点IP、产地特色、民生刚需四大选品方向与多维评估体系，引导学员建立科学选品框架。课程强调："大单品最大的敌人，就是品质不稳定"，品质标准须贯穿源头到门店全链路，上下同频守住口碑。营销放量环节，课程提出"线上造势+线下体验"一体化打法——线上社群短视频蓄客，线下试吃场景转化；陈列环节则强调"陈列本身就是营销"，以动线、量感、关联陈列驱动视觉营销。

课程还重点讲解了聚焦生鲜商品全周期精细化管理，将单品划分为导入期、成长期、成熟期、衰退期四个阶段，逐一讲清各阶段定价、库存、品规、推广的差异化策略：导入期小步试销、品质先行，成长期以价换量、抢占份额，成熟期双轨品规、做大毛利总额，衰退期止损优先、平稳退市。讲师特别提醒，周期切换不靠日历，而要盯住产地供货、动销数据、竞品动作等综合信号，动态校准经营动作，形成闭环管理。

来源丨中泰兴龙商业

编辑丨郑继新

审核丨葛   欣