7月，榴莲爱好者们迎来了一年里最“浓郁”的时节——永辉自有烘焙品牌YH Bakery一批榴莲风味甜品集中上新。全新研发的“全员顶榴榴莲千层”在全国门店同步上架，与此并行的经典爆品半斤榴莲千层、榴芒班戟、霸气榴莲盒子、榴莲大福同步在售，全新上市的霸气猫山王榴莲火焰芝士面包也加入产品矩阵，覆盖早餐、下午茶、宅家追剧等多元场景。这也是永辉调改第二阶段“现烤烘焙馆”的又一落地动作。

“榴莲甜品季”产品矩阵：从一款爆品到一季甜品

YH Bakery“榴莲甜品季”的推出，源于一个简单的产品逻辑——消费者对榴莲烘焙的需求已经不止于“有一款千层”，而是期待更多选择、更多场景、更多风味组合。YH Bakery从单一爆品走向品类矩阵，围绕“好原料、好配方、好工艺”的标准，将榴莲这一食材做了系统化的产品开发。

全新上市的“全员顶榴榴莲千层”，一盒解锁三大榴莲品种：泰国金枕树熟A类果，自然树熟，果香清爽纯粹；马来西亚猫山王AA级果，正宗D197品种，核小肉厚、奶香回甘；马来西亚苏丹王老树果，20年树龄积淀，越老越香浓。榴莲果肉添加量超四成，动物奶油占比近四成，39.9元的定价，让消费者可以一次体验三种榴莲风味。

经典爆品“半斤榴莲千层”继续担当销售主力：榴莲果肉含量超过一半，大块纯果肉三层夹馅，绵密爆浆；进口稀奶油占比超四分之一，奶香醇厚丝滑；精选泰国金枕与马来西亚猫山王两大品种产地直采，搭配特制薄韧千层皮，软糯Q弹、久放不硬。

围绕榴莲这一食材，YH Bakery还延展了更多产品形态：“榴芒班戟”以海南大青芒与泰国金枕榴莲黄金配比，搭配动物稀奶油，浓郁与清爽互补；“霸气榴莲盒子”带核果肉添加量超27%，全程动物奶油，无反式脂肪酸，戚风蛋糕坯与榴莲奶油层层交融；“霸气猫山王榴莲火焰芝士面包”果肉总添加量超30%，安佳动物奶油与芝士片高温炙烤，奶香四溢；“榴莲大福”外皮软糯，榴莲果泥含量近两成，融入猫山王提味。从早餐到下午茶，从宅家追剧到亲友小聚，每个场景都能找到对应的榴莲之选。

从一颗榴莲到“榴莲甜品季”，永辉烘焙的“商品力”答卷

榴莲正加速从“小众尝鲜”走向“大众日常”。据凯度消费者指数，2025年含榴莲元素的烘焙产品在商超渠道销量增长远超整体烘焙品类增速，烘焙正成为榴莲风味落地最高效的载体。

过去，商超烘焙的榴莲产品多停留在“有一款榴莲千层”的单一布局。YH Bakery此次以“榴莲甜品季”的方式，将榴莲从一款单品开发为一整个产品矩阵——新品做话题、爆品稳基本盘、多款产品覆盖不同场景，这是永辉烘焙在榴莲这个食材上的一次系统化产品开发。 这背后是榴莲品类在永辉体系内的持续爆发。2025年全年，YH Bakery榴莲蛋糕品类销售规模近亿元，其中榴莲千层在蛋糕类中稳居前三、烘焙全品类位列前五，榴莲千层蛋糕已是长销爆品。今年“五一”假期，永辉泰国金枕榴莲鲜果销售额同比增长近380%；端午期间，榴莲班戟等产品环比增长超20%，市场热度持续攀升。从鲜果到烘焙，从年度规模到节点爆发，榴莲已成为永辉烘焙最具爆发力的应季食材之一。

2026年，永辉正式进入调改第二阶段，围绕“十大健康场景”进行精细化重构。其中，“现烤烘焙馆”正是核心板块之一。YH Bakery以“应季而食”为节奏，以“真材实料”为产品标准，持续输出高品质、差异化的烘焙产品，从真芯手撕包到全员顶榴，产品力的提升在烘焙矩阵中逐一兑现。后续，永辉烘焙还将计划推出巧克力季、芝士季、芋泥季、草莓季等产品系列，持续以应季食材为内核，打造具有强识别度的烘焙产品矩阵。

一个榴莲甜品季，一款全员顶榴新品，一张从果园到货架的品质网络。当榴莲香气飘满全国门店，永辉正在用一款款真材实料的烘焙产品，回应消费者对超市烘焙最朴素的期待——好吃、放心、不贵。

来源丨永辉同道

编辑丨李思

审核丨张鹏