本次会议重点围绕烘焙行业趋势、效率规模、业务实操、设备智能、产业协同等方面进行交流探讨。

中国贸协会长高景远，山东省焙烤食品行业协会副秘书长齐运安，宏泰良正董事长马世正，麦德龙商业集团3R及烘焙事业总经理乔頔，信誉楼百货集团烘焙熟食事业部经理马立顺，郑州丹尼斯百货集团烘焙总经理张丽，河北美食林集团烘焙总经理贾国萍，河北惠友集团烘焙部经理侯贺鹏，河北衡百集团烘焙经理马金池，唐山东安超商加工部经理张淑娟，哈尔滨中央红集团五常大罗新食品常务副总经理李音起，利群集团福昌食品负责人李德龙，全福元集团物流配送负责人崔建兴，泰安新合作常务副总经理张晴，济宁新合作百意商贸烘焙主管张鹏，山西美特好集团烘焙经理王成，日照凌云冷链配送经理毕记强，宏泰良正营销总监许志军，爸爸糖全国供应链总监印祝波，好利来西北市场原运营部区域经理刘新刚，山东瑞腾集团烘焙事业部经理闫家磊，彭程西式餐饮学校校长张松，IBMG商业智库资深烘焙专家禹燕等领导和嘉宾出席。

高景远会长在对本次交流会总结时指出，当前商贸流通企业要回归本质、练好内功，将精力从追逐风口转向夯实根基。他表示，企业的破局之路，不在于简单模仿同业标杆，而是要守护自身独特的基因，在商业生态中找到属于自己的定位。

许志军总监对企业代表的到来表示热烈欢迎。他介绍，宏泰良正成立于2011年，占地面积80000平方米，是国内专业的定制化商用厨房设备制造商。目前，该公司现年产商用冰箱10万台，年产值5亿元。

齐运安副秘书长在开场致辞时表示，当前行业正面临着从“规模扩张”向“质量提升”的深刻转型，以科技创新驱动新质生产力培育，推动产品绿色化、功能化、高端化升级，成为行业共识。

印祝波总监从烘焙业态配角到引擎的变迁进行了解读。他强调，烘焙门店核心经营逻辑围绕客流、转化、客单、复购、裂变构成。

刘新刚老师结合企业体系组织落地重要性、烘焙饼店破局的方法论，以及2022年度-2025年度烘焙行业演讲等方面进行了剖析。

闫家磊经理针对打造烘焙供应链解决方案进行演讲。他介绍，山东瑞腾集团共建立12家分公司，30000平方米标准化常温仓库，4000平方米冷藏库和8000平方米冷冻库，全链路服务烘焙领域。

麦德龙自2025年开始，打造并建立以烘焙熟食为流量引擎的门店模型。半年内，该模型已成功复制至全国数十家门店，效果显著。乔頔总经理表示，麦德龙的品类壁垒主要从商品、供应链、场景、品牌进行打造，门店调整后同比增长300%以上。

彭程西式餐饮学校始终坚持纯正法式西点技艺传授，培养了中国第一批具有现代烘焙理念和创新技术的烘焙人才。张松校长提出，对于商超烘焙来说，核心优势不是和街边面包店比花样，而是要积极利用卖场的平台优势。

禹燕老师针对卖场高损耗这一痛点，从“开场破冰、核心干货、落地实操、案例佐证、收尾升华”进行了详细分析。

4月17日上午，与会嘉宾还将走进宏泰良正进行工厂参观和实践教学。