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2025中国零售业回眸
2026-01-106

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2025年，中国零售业在消费升级与产业变革的双重驱动下，迎来了迭代转型的关键节点。消费需求的多元化、技术应用的深度渗透、政策红利的持续释放，共同勾勒出行业发展的全新图景。

以下十大事件，反映了年度行业热点，也预示着中国零售业未来发展的基本方向。




以“生鲜+餐饮”为核心的餐超模式成为2025年零售业场景创新的核心方向，打破了零售与餐饮的传统边界。超市不再局限于商品售卖，而是升级为“社区厨房”，通过加大熟食加工、现场制作环节，重拾久违的烟火气。胖东来的餐超区域成为流量高地，坚持“当日鲜制、当日售罄”原则；华润、大润发等传统商超纷纷跟进，将熟食加工作为门店调改核心内容。区域零售品牌如郑州鲜风生活、湖北雅斯等也通过“鲜食剧场”定位打造特色，实现了“餐饮引流、百货联动”的1+1>2效应。


2025年AI零售从概念落地升级为行业标配，线上线下巨头集体加码，标志着零售业数字化竞争进入“深水区”。线上端，阿里“通义千问”接入淘宝天猫，使退款响应时长缩至18秒；京东“言犀”大模型生成商品图点击率提升42%；拼多多“AI智能定价”将库存周转天数压至11天。线下端，沃尔玛转板纳斯达克彰显科技零售转型决心，物美、麦德龙依托数智化能力推进新质零售改革；智能生鲜秤、AI自助收银等设备广泛应用，使收银效率提升40%以上，人力成本显著降低。











淘宝闪购、美团、京东相继推出500亿、百亿级补贴计划，单日订单峰值分别达8000万单、1.2亿单、5000万单；同时以美团“快乐猴”、京东折扣超市为代表加速下沉县域，30分钟达服务覆盖率提升至85%，开辟增量空间。





物质需求满足后，消费者为“情绪共鸣”付费的意愿显著提升，情绪价值被写入零售财报。泡泡玛特Labubu手办推动企业市值突破2600亿港元；名创优品“Loopy联名”3天销售额破5000万；屈臣氏门店搭建“解压玩具墙”单日增流1200人；永辉推出“好心情香蕉”提价30%仍遭抢购；抖音电商“情绪疗愈”类目年增480%，“捏捏乐”单品销量达3000万件，情绪消费全面渗透零售各场景。



永辉、山姆、大润发、奥乐齐等集体换帅：永辉新任CEO推进“胖改”与门店调改；山姆启用本土高管强化供应链本土化；大润发由盒马系团队主导500家门店转型，行业从“跑马圈地”全面转向效率与体验提升。



盒马“超盒算NB”、京东折扣超市、奥乐齐加速拓店，聚焦“极致性价比+精简 SKU”，单店成本下降 20%；区域品牌如淘小胖、成山农场以生鲜鲜度与熟食档口打造差异化，硬折扣从粗放扩张进入精细化运营阶段。



传统商超加速智慧变身，AI技术全面覆盖购物全流程。智能机器人导购精准推荐商品，AI电子价签实时更新商品产地、上架信息；物美智能生鲜秤实现称重无人化，效率提升80%；永辉、三江购物等门店的自助收银设备在高峰时段消解排队难题，工作日自助结账占比达60%；新华百货自助购物机商品识别准确率超99%，搭配智能防损系统减少盗损，线下购物体验持续升级。



盒马、永辉、大润发等自有品牌占比突破20%，聚焦3R（即食/即烹/即热）商品与生鲜品类；硬折扣店自有品牌占比达40%，通过源头直采降低成本，提升毛利空间，重塑零售定价权。



    随着市场同质化加剧、头部品牌增速放缓，单纯的茶饮品类已难以满足品牌破圈与增长的需求。而"茶+酒"的融合模式既精准契合了年轻消费群体对"微醺"社交、悦己消费的情感需求,又借助跨界创新打破了品牌形象固化的桎梏,成为开辟新增长曲线的关键尝试。



高端体验店：京东MALL、盒马鲜生大店，主打沉浸式体验（如家电新风体验、海鲜代加工），吸引中产客群。硬折扣社区店：超盒算NB、快乐猴、京东折扣超市，聚焦民生刚需，自有品牌占比30%-40%，价格比传统商超低10%-30%。仓店一体：美团小象、七鲜等，兼具仓储与零售功能，单仓营收提升35%，线上订单+线下自提双向引流。


综上，2025年中国零售业的发展轨迹，集中展现了“技术赋能、需求引领” 的行业主线。AI技术在零售全链路的深度应用，显著提升了运营效率与商业决策能力；消费者需求的不断分化，则推动了场景创新与品类拓展的加速。

面向未来，随着技术与业务的进一步融合，以及消费供给的持续升级，中国零售业将在高质量发展的道路上稳步前行，持续释放新的增长潜力与市场活力。


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本文为“中国合作贸易企业协会”原创，如需转载请联系中国贸协秘书处。

作者丨李晓

编辑丨李晓

审核丨张鹏



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