近日，《上海圆桌》为致敬奥乐齐（中国）前主席陈有钢先生对零售行业的卓越贡献，在上海举办了一场交流活动。

本次活动汇集中国连锁经营协会创始会长郭戈平，盒马CEO严筱磊，百联集团总裁濮韶华，永旺集团执行董事副总裁朱菁，麦德龙董事长兼联席CEO许少川，光明集团总裁徐子瑛，来伊份董事长施永雷，如家酒店集团董事长兼CEO孙坚，嘉御资本创始人、董事长卫哲，奥乐齐（中国）CEO陈佳，上海城市超市创始人崔轶雄，联华超市总经理王晓琰，上海连锁经经营研究所所长顾国建等二十余位零售领军人物，共同探讨行业发展新趋势。

照片来源：零售顾事

硬折扣：筑牢效率根基

硬折扣业态凭借“低欲望、高效率”的显著特征，展现出卓越的抗周期能力。陈有钢提出的“零售业态象限论”为这一模式奠定了理论支撑。他指出，在经济波动周期中，有限品类、低毛利、高周转的硬折扣模型展现出最强韧性。

这一理论正在中国市场得到充分验证。奥乐齐（中国）CEO陈佳阐述了其精准定位策略：聚焦“中等偏上且追求质价比”的客群。

在门店布局上，奥乐齐突破传统社区店模式，积极在租金下行的购物中心测试新店型，探索“折扣主力店”的创新路径。

与此同时，盒马CEO严筱磊麾下的硬折扣和高端生鲜业态，依托全域数字化的供应链体系，进一步验证了该模式在中国市场的广泛适应性。

会员店：重塑价值主张

与硬折扣形成差异化竞争，会员店业态致力于打造“高欲望、高效率”的价值体验。

麦德龙董事长许少川所实践的会员店模式，通过付费门槛实现客群筛选，以精选商品和极致供应链效率创造独特价值，实现高客单与高周转的良性循环。

同样专注于价值体验的，还有上海城市超市创始人崔轶雄，其精品超市模式在细分市场中构建起独特的竞争壁垒。

零食店：迎接渠道变革

在折扣化的大潮中，一股不可忽视的新势力正迅速融入市场核心，那就是零食量贩店。

嘉御资本董事长卫哲敏锐地洞察到这一趋势。他指出，正在向硬折扣转型的零食量贩店，凭借高周转、低毛利和极短账期的优势，已成为一股强大的渠道力量。它们不仅冲击着传统的便利店，在低线市场甚至开始替代小型超市，展现出惊人的渠道颠覆力。

这对于来伊份董事长施永雷等传统零食专营连锁的开创者而言，无疑意味着巨大的转型压力与战略反思。

传统店：驱动转型升级

面对新业态的冲击，传统商超的转型迫在眉睫。无论是百联集团总裁濮韶华执掌的庞大零售网络，还是联华超市总经理王晓琰领导下的超市巨头，其转型的核心都在于如何盘活存量资产、重塑供应链效率。

而转型中最深刻的挑战，来自于“人”。永旺集团执行董事副总裁朱菁提出，所有关于商品力和供应链的调整，最终都会遇到“人与组织”这一终极瓶颈。企业若不能在组织架构和人才机制上进行深度变革，任何先进的模式都难以落地生根，最终可能无法覆盖高昂的转型成本。

新技术：前瞻生态重构

展望未来，零售业的形态将被技术彻底重塑。行业资深专家杨德宏博士表示，AI技术将绕过“货架”，直接连接人与商品，催生AI原生的零售新物种，并重构整个行业生态。

这意味着，所有零售商都必须重新思考自己在未来图谱中的位置。

惠民生：升维使命担当

在此背景下，大型国企的角色也在进化。上海连锁经营研究所所长顾国建向光明集团总裁徐子瑛提出了一项战略建议：将传统的“菜篮子工程”升维为现代化、规模化的 “中央厨房+配餐工程” 。

这预示着像光明这样的食品巨头，其使命正从保障基础供应，转向为整个城市提供更高效率、更高质量的食品解决方案，开创服务民生的新范式。

中国零售业正迈向多元共生的新阶段。各业态在保持自身特色的同时，也在相互借鉴、融合，共同推动行业向更高效、更精准的方向演进。