泽远食品总经理  张学渊

以下为张学渊先生演讲全文（经中国贸协整理）：

在座的各位行业同仁，当你撕开一包坚果零食，是否想过它经历了怎样的旅程？从种植的枝头到路边炒货，从智能工厂再到消费者手中，坚果行业正在经历一场前所未有的产业升级。

构建全产业链布局

坚果行业长期以来面临着原料来源不稳定、产品质量参差不齐、季节性供应波动大等痛点。泽远食品通过二十年的战略布局，逐步构建起从原料种植到终端销售的全产业链体系，在供给侧层面推动了行业的规范化发展。

泽远食品2006年进入食品加工领域，2009年在天津北城区建立首家工厂，2014年在宁河现代产业园区建成11000平方米加工厂，2019年投资2.1亿元在山东德州建成48700平方米的智能化工厂，形成了京津冀和山东两大生产基地的布局。

这种每五年一台阶的战略进阶节奏，体现了企业在产能布局上的长期规划能力。

在原料端，泽远食品通过与国内外种植农场建立战略合作，实现了原料的源头直采。特别是对巴旦木、开心果、碧根果等核心产品，我们直接对接美国、澳洲等产地的种植农户，建立了长期稳定的供应关系。这种源头布局不仅保障了原料的品质和稳定供应，更在行业抢货、关税波动等市场不确定性中保持了明显的竞争优势。

在加工端，泽远食品德州厂区建成7大功能车间，实现了产品的专业化生产。其中，二号车间专门从事巴旦木加工，日产能达到40-50吨；五号车间专注于包装环节，单台设备日产能达到2万包；罐装生产线单班日产能达1万罐。

这种专业化车间分工模式，大幅提升了生产效率和产品品质的一致性。

打造标准化体系

坚果行业存在着“小锅炒货”与智能化生产并存的二元格局，产品质量标准不一成为行业发展的最大瓶颈。

泽远食品通过建立全方位的标准化体系，为行业提供了可借鉴的规范化解决方案。

目前，泽远食品已通过食品安全管理体系认证、质量管理体系认证、HACCP认证、职业健康安全管理认证、环境管理认证等多项权威认证，并在近期获得了有机产品认证。这些认证不仅是企业实力的体现，更是对产品质量的权威背书。

在生产流程层面，泽远食品建立了详细的标准化操作程序。

以开心果加工为例，从原料筛选到最终成品，整个流程包含12道严格工序，每道工序都有明确的操作标准和参数要求。生产车间通过可视化看板展示工艺流程图，使每个员工都能清晰了解各环节要求。

在设备层面，我们引入了X光机、色选机等先进设备，用于检测和剔除不合格产品，大幅降低了产品坏果率。智能化烘烤设备的应用，使产品品质更加稳定——每台烘烤设备容量达3吨，5条生产线同时运转，保障了产能和品质的双重稳定。

“我们不是游击队，而是正规军”。这种标准化体系建设的意义远超企业自身，它为整个坚果行业提供了可参考的品质标准和生产规范，推动行业从分散化、手工化向规模化、标准化方向发展。

引领行业创新

面对消费升级和市场竞争加剧的双重挑战，坚果企业需要通过产品创新、渠道创新和服务创新来提升产业价值。

泽远食品则通过多维度的创新实践，为行业提供了转型升级的思路。

在产品创新方面，基于市场需求泽远食品持续推出新品。2024年推出的礼盒装系列产品，针对春节消费场景获得了市场成功；2025年计划推出的果仁系列新品，将进一步丰富产品线。泽远食品始终坚持“绿色、健康”的产品理念，所有产品都经过严格检验并附有检验报告，确保消费者买到放心产品。

在渠道建设方面，泽远食品构建了多元化的销售网络。包括直销体系、大客户渠道、传统批发渠道、线上电商平台及电销团队等五大渠道板块。我们不仅在线下渠道与北国超市、家乐园、惠友集团等区域零售龙头合作，在线上也布局了京东等电商平台，实现了全渠道覆盖。

在服务模式方面，泽远食品建立了完善的售后服务体系。例如，“当有客诉的时候，当有要货特别急的时候，我们的整个售后服务相应都是非常迅速的。”正是这种以客户为中心的服务理念，帮助企业与客户建立了长期稳定的合作关系。

值得关注的是，泽远食品的OEM代工业务已经为多家知名品牌提供产品代工服务，包括北国超市、银座集团等区域零售企业。这种代工合作模式，不仅扩大了企业的产能利用率，更将企业的生产标准和品质管理体系输出到整个行业。

在未来发展中，如何进一步强化品牌建设、提升产品附加值、拓展国际市场，将是泽远食品乃至整个行业需要共同面对的课题。

而随着消费升级趋势的加速和健康饮食理念的普及，坚果行业有望迎来更加广阔的发展空间。我认为，只有那些坚持品质、注重创新、全产业链布局的企业，才能在市场竞争中赢得持续发展的机会。

本文根据“坚果产业高效营销培训班”内容整理，如需转载请联系中国贸协秘书处。

作者丨郑继新

编辑丨郑继新

审核丨葛   欣