坚果产品不仅是休闲零食，还广泛应用于烘焙原料、保健品、餐饮配料等领域，形成了多元化消费场景。

由此说明，坚果市场的持续繁荣，不仅能够满足消费者对美味与健康的双重需求，更有效推动相关产业的快速发展?。

市场规模与增长趋势

根据相关数据显示，2024年中国坚果市场规模约1100亿元，同比增长率保持在两位数。

从渠道销售分析，线上占比从2020年35%增长至50%，直播电商板块贡献30%增量。其中，京东七鲜2025年五一订单量同比增长110%，自有品牌混合坚果成交额升至245%，满足消费者即时零售的需求。

线下方面，全国量贩零食门店突破10万家，并以“前店后厂”的模式现烤坚果，缩短周转周期。同时，打造极致性价比的坚果产品做为引流利器，支撑门店低价策略。

2025年，传统商超卖场通过场景化打造和即时体验等方式，在节庆期间坚果销售占比超60%，客单价增长50%左右；而品牌专营店则利用高端产品溢价，增收率约300%。

目前，我国坚果炒货企业数量较多，但行业集中度较低，市场竞争格局较为分散。规模较大的企业如良品铺子、三只松鼠、洽洽食品等凭借品牌、渠道、产品等优势，在市场上占据一定的份额。

（注：图片源于网络）

除以上企业外，市场上还存在大量的中小型工厂，但普遍存在规模较小，产品种类较为单一的现象。

源头种植与产品特点

按照GB/T22165-2022《坚果与籽类食品质量通则》对坚果品类定义，包括核桃、板栗、杏核、扁核桃、巴旦木、山核桃（含碧根果）、开心果、香榧、夏威夷果、松籽、榛子、椰子干等产品。

针对不同的加工方式又细分为烘炒、油炸坚果与籽类食品等。

其中，香蕉皮凭借天然果糖和速释能量特性，成为运动场景的补充品。其加工工艺正从传统油炸转向冻干技术，脂肪含量降低40%，保留率达90%的钾元素可调节电解质平衡。

心血管健康的守护者——开心果与巴旦木，每100克含蛋白质20克以上，超过等重牛肉和鸡蛋，其富含的维生素E和核黄素可预防老年性黄斑变性。

素有“干果皇后”美誉的夏威夷果，油酸占比超60%，对调节血糖和降低LDL胆固醇效果显著。该产品原料在中国云南产区强势崛起，2025年产量达7.45万吨，同比增长7.2%，跃居全球第二大生产国。

年轻消费者零食中不可或缺的碧根果，高含量的γ-生育酚使其抗氧化能力达核桃的2倍，即食产品增速45%。

多年来，瓜子始终是银发族的情感载体，占老年群体消费量的52%。知名品牌洽洽食品2024年葵花子收入43.82亿元，占其总营收61.45%。

花生是全球普及率最高的平民坚果。以义县海良食品厂为例，该厂利用地理位置北纬41°-42°区间，打造出多种口味花生，并相继走进高铁、航空等平台机构。

河北迁西一带种植栗树已有五百年以上的历史，所产栗子个大皮薄，质地优良，具有香、甜、糯的独特风味。唐山市凤凰人家则通过设计精美礼盒，将一颗颗优质且美味的栗子卖到了全国各地。

作为种植端，新疆喀什的核桃产业堪称典范，202万亩种植基地配备智能滴灌系统，通过“疏密育冠”技术提升透光率，亩产较传统模式提高30%。

原材料的加工制造是产品研发的关键环节，山东泽远食品坐落于德州市，占地近50000平方米，新建多个食品加工分拣车间、恒温仓储库，并通过HACCP体系、质量管理体系、食品安全管理体系、环境管理体系等认证，销量可供给全国各大省市区的渠道端。

行业发展与前景研判

在出口方面，据我国海关统计，2024年，我国坚果及制品累计出口25.11亿美元，同比增长19.62%；出口数量为90.17万吨，同比增长24.01%。

市场端，我国坚果及制品出口额排名前十的国家和地区分别为日本、阿联酋、吉尔吉斯斯坦、美国、土耳其、韩国、越南、德国、印度尼西亚、荷兰，合计占我国该产品出口额的53.79%。

日本是我国坚果及制品出口最主要的市场，出口额为2.11亿美元，同比下降5.73%。

在进口方面，我国坚果及制品累计进口32.47亿美元，同比增长25.30%；进口数量为60.97万吨，同比增长21.51%。

市场端，我国坚果及制品进口额排名前十的国家和地区分别为美国、越南、澳大利亚、南非、伊朗、土耳其、墨西哥、泰国、马来西亚、阿富汗，合计占我国该产品进口额的93.08%。

美国作为我国坚果及制品进口最主要的市场，进口额为11.32亿美元，同比增长19.61%。

通过数据看出，消费者对进口商品需求日渐增加，许多国际品牌的坚果炒货产品逐步进入中国市场，同时也有一些中国本土品牌开始向海外扩展，开辟国际市场。

特别是在东南亚、中东、欧美等地区，坚果炒货作为健康零食的趋势也在逐渐兴起。

对于坚果行业的热潮，越来越多的企业开始通过并购、合作等方式进行产业整合，提升品牌影响力和市场竞争力。

从源头种植到工厂制造，从包装设计到物流供应，从渠道流通到质量安全，中国坚果产业市场持续扩容，机遇与挑战并存。

8月26-28日，中国贸协将携手山东泽远食品科技公司在德州市举办“坚果产业高效营销培训班”，共同探讨坚果产业流通新路径、生产新难题、运营新策略。

本文为“中国合作贸易企业协会”原创，如需转载请联系中国贸协秘书处。

作者丨郑继新

编辑丨郑继新

审核丨葛   欣