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企业丨永辉超市的试吃哲学
2025-05-213

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在永辉超市，一块3cm见方的试吃品，藏着比味觉更深邃的对话——它不是商业脚本的预设，而是让顾客用舌尖丈量品质的诚意。当超市货架变成“体验场”，当“试吃”成为一场关于尊重的仪式，我们想讲的不只是商品的故事，更是人与美好生活之间的温度。

方寸间的仪式感：3CM里的尊重哲学
试吃员总会在顾客靠近时主动递上试吃品，纸托里的现烤面包切得方正整齐，一旁的食品级小夹子轻巧地夹起一块。顾客王女士说：“以前整盒自取总担心卫生问题，现在像在朋友家做客一样安心。”这样的场景，正是永辉试吃体验的缩影。试吃员上岗前必须通过商品知识考核，从一块试吃品的尺寸、夹取工具的设计，到员工递出时的微笑弧度，每一个细节都在无声地传递着“被尊重”的仪式感。

舌尖上的“强迫症”：看不见的品控战场
试吃台的背后，是一场近乎“强迫症”的品质革命。每天中午和闭店前，员工会彻底消毒试吃器具，试吃盒内不能陈列多种商品避免串味；试吃活动需用到电器设备时，都须提前检查，操作期间注意用电安全，避免烫伤顾客。当顾客接过一份试吃的水果时，他们或许不知道，每一颗荔枝都经过“掐柄看色”的筛选，只为保留最清甜的果香。

真诚是唯一的“话术”：让商品自己开口
永辉的试吃逻辑，是“真诚”二字。不推销、不催促，只分享。试吃员被要求熟记每一款商品的“故事”：应季荔枝的糖度区间、现煎牛排的熟度判断技巧、现煮泡面汤底的熬制时间……但绝不允许用话术轰炸顾客。正如操作规范要求的“试吃面前生意退后”，这些看似微小的动作，让试吃台成了传递知识的窗口。

超市变剧场：试吃台前的生活灵感秀
如今，走进永辉的顾客常会遇见这样的画面：熟食区的现煎牛排台前排起小队，试吃员一边用夹子分装肉块，一边讲解“如何通过触感判断牛排五成熟”；水果区的试吃台上，青提整齐摆放在纸托里，一位阿姨品尝后，顺手往购物车里放进两盒；不远处，试吃员轻轻擦拭试吃台边缘，垃圾投递口永远朝向顾客，一位妈妈对孩子顾客感叹：“看，垃圾桶都在为我们弯腰。”

或许正如永辉初心计划所期待的，当员工为夹取牛排时反复练习，当顾客因试吃体验而记住一款小众泡面，超市便不再是商品的仓库，而成了生活灵感的发生器。这大概就是永辉试吃台的魔力：它用方寸之地，让品质变得触手可感，让真诚从舌尖出发，抵达生活的美好。

THE END

来源丨永辉同道

编辑丨葛欣

审核丨郑继新



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