跨界转型

人生转折往往始于偶然。2006年，还是《工人日报》记者的杨彪因采访茅台酒厂首次进入酱酒世界。蒸腾的窖池、匠人们古铜色的脸庞、空气里弥漫的醇厚酒香，让他第一次感受到“酒不是商品，是匠人与时间的对话”。此后，他负责编辑茅台旗下《名将时代》内刊，足迹遍布全国糖烟酒市场。那些年，他结识了数百位经销商，也目睹了酱酒市场的狂热与隐忧——“有人为暴利以次充好，但更多人渴望喝到真正的坤沙酒。”

2011年，杨彪做出大胆决定：辞去媒体工作，投身酱酒行业。问及原因，他笑道：“当时给策划界朋友代购茅台，发现卖酒比写稿赚钱快。”玩笑背后，是他对行业的深刻洞察：随着消费升级，酱酒必将从高端宴请回归日常餐桌。他在茅台镇盘下一座四十年历史的老作坊，取名“贵台酱酒业”。

随后，贵台酱酒业确定以“品牌发展、网络建设”的业务核心，“团结、敬业、务实、创新”的企业文化，“服务第一、质量至上、品牌立业”的经营理念，“以市场消费为导向、以客户利益为前提、以实现双赢为目的”的营销格局。

品质坚守

创业初期，杨彪面临着所有白酒创业者共同的挑战：资金链紧张。酱酒生产工艺要求“一年生产、三年窖藏、五年上市”，这期间需要大量的资金投入而回报周期漫长。在最艰难的时期，杨彪甚至抵押了自己的房子来维持正常运营。

然而，就是在压力最大的2015年，他仍然坚持将当年生产的基酒全部封坛窖藏，拒绝提前勾调售卖以追求快熟变现。“少赚快钱，才能走远路”，正是这种对品质的执着追求，让贵台酱酒业逐步站稳了脚跟。

如今，贵台酱酒业以大曲酱香茅台酒工艺为主，已拥有茅台标准化大曲酱香基酒酿造厂，建成占地十余亩的酿造园区，两条自动包装线，年产能突破3000吨，年包装量达300万瓶以上。随着规模不断扩大，但杨彪始终坚持初心， 确保手工“三高三长”工艺，即高温制曲、高温堆积、高温馏酒，以及生产周期长、储存时间长、基酒酒龄长，保证每一瓶酒好口感和高品质。

文化融合

贵台酱酒业的核心竞争力在于其“品质是底线，文化是高度”的理念，团队中包括5位国家级酒师和6位祖传匠人，他们传承并守护着“12987”古法工艺，即1年周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。为了保证原料的质量，杨彪在贵州建立了高粱种植基地，只选用本地红缨子糯高粱，严格控制颗粒破损率不超过5%。

除了对传统工艺的坚守，杨彪还致力于文化融合。例如，“老酒封坛”服务让客户参与到酒体设计过程中；“酱均坊”系列巧妙地将中国几千年的酒文化融入瓶身设计；“中诗酒”定位为一款文化酒，每瓶酒附赠一张原创诗笺，提升了产品的文化价值。这些创新举措不仅丰富了产品种类，也加深了消费者的品牌认知和情感连接。

诗酒同源

2019年3月1日，杨彪开始创作诗歌。2020年秋，他出版了首部诗集《酒释人生》。诗集中，《茶林沟》描绘了贵州山村的青苔飞檐；《父亲的酒甑》则记录了祖辈酿酒的温度：“甑桶蒸腾的晨雾里，沉浮着高粱与白发，那是时间在窖池深处，悄悄生长的年轮”。

酒是沉入泥土的月光，终将在岁月里酿出山河的重量。杨彪认为诗歌与酿酒都是与时间对话的艺术形式，都需要耐得住寂寞、守得住孤独。他在深夜品酒时写下诗句，办公室里永远放着品酒杯和笔记本。“酒精会打开潜意识的阀门”，杨彪淡淡地说道，“第二天清晨，我必须清醒地面对财务报表；希望有人喝着我们的酒读我的诗，他们品味的不仅是酱香，更是一段坚守的岁月。”

未来展望

对于白酒行业的市场走势，杨彪认为，当前酒类行业正经历两大重要变革：渠道模式革新与供应链升级。一方面，DTC（直接面向消费者）模式迅速普及，通过直播电商精准触达消费者，并利用私域流量运营加深用户粘性，重新定义了酒类销售路径。另一方面，供应链数字化进程加快，借助智能酿造技术提升生产效率，同时运用区块链溯源系统加强品质管理。这两大变革共同推动了行业整体运营效率的显著提升。

中国白酒行业未来将朝着“高端引领、多元创新、数字驱动”的方向发展。高端市场将继续由茅台、五粮液等知名品牌占据主导地位；而在大众市场上，则会出现更多差异化竞争策略，如光瓶酒、小瓶酒等产品的兴起，以满足不同层次消费者的需求。

另外，年轻消费者赛道值得品牌酒企加大投入，杨彪的建议是：首先，通过与国潮IP合作，创造文化共鸣，增强品牌与年轻消费者之间的情感连接；其次，推进产品低度化创新，根据新一代消费者的需求，开发包括果味酒饮和养生低度酒在内的细分品类；最后，拓展场景化营销，通过组织露营酒会、微醺主题派对等沉浸式体验活动，深入融入年轻群体的社交消费场景，从而培育“微醺经济”的新增长点。

对于贵台酱酒业的未来发展而言，杨彪为贵台酱酒业确立“品质驱动”核心战略，聚焦基酒酿造环节的高标准品控与技术升级，以“良心工艺”为基石，通过原料溯源、生产透明化及精细化酿造体系夯实产品竞争力；同时秉持“长期主义”理念，坚持口碑沉淀与用户信任积累，以品质复购和消费黏性取代短期营销红利，推动品牌在高质量发展中稳步成长。

人物画像

杨彪，男，1982年4月岀生，贵州省德江县人，研究生学历，硕士学位；现任贵台酱酒业董事长，贵州途胜迦旅行社有限公司高级合伙人；贵州省作家协会会员；曾荣获工人日报、贵州日报好新闻奖；贵州新闻奖；余明阳策划奖提名奖等荣誉称号。

企业简介

贵台酱酒业成立于2011年, 拥有“酱均坊酒”“中诗酒”“策道酒”“策划人酒”“傩韵酒”“樽钰酒”等酱香型白酒品牌；主要业务为基酒酿造、基酒批发、老酒封坛、贴牌加工、品牌代理、个性定制，品牌开发；曾荣获中国酒业营销诚信企业、白酒品牌创意策划企业、AAA诚信企业等荣誉称号。

本文为“中国合作贸易企业协会”原创，如需转载请联系中国贸协秘书处。

作者丨张鹏

编辑丨张鹏

审核丨王玫玥